![](https://s3.umov.net/uploads/05/fa/c5/c4ca42/zelenyj_chaj_s_limonom_0_780x4.jpeg?86955)
Своим коричневым цветом чай обязан танинам и дубильным веществам - катехинам. Эти вещества меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды: в кислой среде они светлеют, а в щелочной - темнеют.
Поэтому осветление чая не означает, что он становится менее крепким. Но зато добавление лимона усиливает его питательные и целебные свойства.